第20章 吃饭的礼仪
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天蒙蒙亮的时候，吕素被公鸡打鸣的声音吵醒了。后半夜睡的真香啊！还梦到了小川，吕素做了美梦心里非常高兴。她看到身上盖的墨绿色的毯子，才想起来自己所处的情况，神色又暗淡下来。摸摸毯子既密实又柔软心想这毯子怎么织的，做的这样好。掀开身上的毯子，下床头还有些晕，偷偷看看外屋，张量山不在。吕素松了口气，使用了那个马桶，颇为不舍的用了些软软的纸清洁。是比厕筹和树叶好多了。最后想起按张量山说的，又用香皂洗了手。
吕素透过窗户的缝隙看到张量山穿着暗绿色的T恤，黑色的作训裤正在院子里压腿，他起的真早。接着张量山又趴在地上用胳膊一上一下的撑起身体。吕素从没见过俯卧撑，十分好奇仔细的观察着张量山的举动。张量山做完俯卧撑后便打了一套擒敌拳，擒敌拳讲究的是实用，它的每一动之间都是一些组合拳法或是腿法组合连接在一起，很多动作看起来并不好看但却非常实用，直看的吕素眼花缭乱‘原来这公子也会功夫的，不知和小川相比谁更厉害’。最后她看到张量山扛起院子里的一根粗原木跑了出去。这段原木吕素以前研究过怎么把它弄到房子边劈碎当木材，可是太重了她弄不动，眼下这公子轻轻松松扛在肩上还跑着出去了，只是他要把这原木做什么呢？吕素见张量山跑了出去，便到外屋发现地铺不见了，推开窗户发现地铺改在屋檐下了。灰色的破毯子叠得整整齐齐像豆腐块。吕素愣了,不明白张量山为什么这么做，大约一炷香的时间，张量山就又跑回来了，吕素听见脚步慌忙关上窗逃回里屋，继续从窗缝里向外看。张量山居然把那原木又扛回来了，还放在原处，他疯了吗？看见他身上的短袖衣服都汗湿了一大块。他走过来了！吕素忙躺下装睡。听见张量山轻轻的推开屋门，又轻手轻脚的从厨房里拿了什么出去了，她抬头一看原来是2只水桶。不一会就见张量山拎了2桶水回来。听见他轻轻倒水入缸，水倒的很慢显然是拍吵醒自己。接着看到张量山到了院子，先对着屋门用一个像小刀样的东西刮脸和下巴，然后打水洗脸换了T恤，看到张量山打了赤膊搞的吕素满脸通红，连忙躲到毯子下，又过了一会她闻到了一阵粥香。他在做饭吗？吕素躺不住了，起身到外屋，果然看到张量山正蹲在院子里煮粥。
“公子，你早。”
“啊，吕姑娘你起来了，不是我吵到你了吧。”
“不是，不是，公子让我来做饭吧。”
“没事，你病刚有起色，要多休息，再说这粥也快好了。”
“这…”
“没事，你坐着等一会就好了。”张量山说着到处找椅子。终于想起来似乎就没见过椅子。于是把地铺的稻草抱了2堆，做成2个蒲团。
“请问公子，小女子有个问题不知能不能问？”
“你问吧。”
“公子一早起来，习武强身固是好事，为何又将这原木扛进扛出的？”
“哦，这个嘛，也是锻炼的一种方法，每天早上负重越野，以后跑步时会轻松很多的。”
吕素似懂非懂觉得好像是有些道理，看着张量山忙活，好奇的问：“公子为什么不到厨房里做饭呢？”
“呃，这个嘛，厨房里的锅烧了水，嗯是锅太大，对太大，浪费啊，就我们2个人吃饭嘛。”
吕素觉得这理由有些牵强没有多问只是“哦”了一声，心想好像锅的大小与浪费无关啊，再说你整天都在烧热水，不是浪费了更多的柴草吗？她哪知道张量山其实是嫌厨房里的锅是陶器，他自己习惯了铁锅，怕几下就弄坏了。
张量山笑着搬出一张矮桌“吕姑娘，天气不错你可以适当增加户外活动了。”吕素进屋取了2付碗筷。看见张量山已经盘腿坐在桌旁的草蒲团上，手里提着那怪锅，虽有些不悦但想起他毕竟有恩与己也没多说话，于是端坐在另一个草蒲团上，放下手中的碗筷。不料张量山慌忙跳起来，扶她起身：“吕姑娘，别这样啊，干嘛下跪啊？”吕素木然：“公子何出此言？小女子只是坐下啊。”轻轻挣脱张量山的手。“哦”他挠挠头心想‘原来自己乡下了一把，咱们老祖宗坐可都是这吕姑娘似的正坐，或端坐。’看着吕素重新端坐好，“对不起啊，吕姑娘我是从很远的地方来的，对咱们这的习俗还不了解。”边说边准备再次盘腿坐下，却发现吕素撇了他的腿一眼，连忙模仿吕素跪式的端坐，就是席地而坐，臀部放于脚踝，上身挺直。心想这不就是日本人的坐姿吗？敢情小日本是从我们老祖宗那里学的，只是我们自己却忘了。
吕素看到张量山的模仿偷偷掩嘴笑了，张量山呵呵一笑，伸手去拿碗，不料吕素连忙抢过填了2碗粥，把多的拿碗放到张量山面前“公子请。”张量山忙点头致谢，看着吕素没给自己添忙道：“你怎么不吃啊？”
“应该让公子先吃的，小女子怎能和公子同桌共食。”
“…谁说的！”张量山的粗口差点就冒出来了。“我没这个讲究。”看见吕素脸色不对，转念一想不对忙补充道：“我的意思是，男女平等。我没有什么男尊女卑的观念。不过你要是觉得和我在一张桌子上吃饭不好意思，我就到一边上去吃。”说着就起身准备离开。
吕素忙拦住：“公子误会了，只是自古都只有女人伺候男人的。那有让公子让小女子的道理。”
“那你就乖乖坐下和我一起吃，顺便教我一些你们这的礼仪。”
“公子说笑了，像公子这样的人又怎会不懂礼仪呢。”吕素嘴上这么说，心里却认为‘你呀真得好好学学礼仪。连坐都不会。’
张量山听的是一脸黑线，那里不知道吕素是讽刺自己呢。陪着笑脸说：“我说吕姑娘啊，这个我呢，一是从很远的地方来的，不熟悉你们这的风俗，二是当兵久了难免有些不好的习惯，还望姑娘纠正。”说着从口袋里摸出一包白糖，撕开放进吕素的碗里。
吕素女孩家心起，高兴的说：“这还差不多，那你跟我学吧，唉，公子这是什么药？”
“这是糖，有营养的。”
“瞎说，糖我吃过不是这个颜色的，哪有这么透明的糖？”
“你尝尝不就知道了。”
吕素看着透明的白糖粒迅速溶解到粥里，用筷子粘了一点，用衣袖挡住小口舔了一下：“好甜啊！”吕素放下衣袖，却看到张量山的脸正像吃了苦瓜一样难看。原来张量山看到吕素尝白糖的姿势，心想‘靠！我这个大男人，难道要用这种方法吃饭？再说我现在穿的衣服也没她这么宽大的衣袖啊。’
吕素看到张量山的怪样子，低头笑着说：“让公子见笑了，不过小女子真的从来没见过这么透明的糖。”
“哦，没什么，这是我们那的糖。”张量山心想我要是像你那样吃饭那才要让你见笑了呢。早知就说自己不饿，等会找个地方一口吞了粥就好了。在张量山翻来覆去的研究要怎样吃粥才算礼貌的时候。吕素已经喝完了她那碗粥，看见张量山没有吃就问：“公子为何不吃啊？”
“呃，嗯，这个…算了实话实说，我不知道怎么吃这晚粥才算有礼貌，按你的样子我可做不出来的。现在是狗咬刺猬无从下嘴啊！”
吕素掩嘴偷笑：“公子说话真有意思。其实喝粥时只要注意，不要说话，不要喝的满嘴淋漓，不要吃的啧啧作声就好了。”
“哦！那就好办了。和我老爹老妈教育的一样嘛！”张量山放心的开始喝粥。
吕素又问：“公子为何自己不放些那糖？”
“我…”张量山想起不能说话，连忙几口喝完粥。放下碗筷，端正坐好道：“我不爱吃糖。”
吕素暗自好笑：“那为何公子有随身携带呢？”
“呃，这个糖啊，有营养热量高，所以…哦你不懂啊，就是说对身体有好处，可是容易导致蛀牙，呃，当然你饭后漱一下口就可以了。”
“哦，小女子谢过公子了。”吕素知道张量山实际是把糖让给自己的，边说边屈身行礼。
“诶，诶，别这样。”这次张量山不敢去扶了，只好也学样回礼，吕素连忙又行礼，张量山又回礼，于是2个人拜了好几次。最后张量山受不了了，把手掌挡在吕素的身前，这样吕素如果拜下来身体就会碰到张量山的手，于是吕素只是微微点点头，心想这公子什么时候学会‘虚扶’了。不料就听到张量山开口说：“吕姑娘，别拜了，搞的好像是拜天地似的。”吕素的脸‘腾’的一声就红了，心想这公子好生轻浮，但又觉得张量山好像没有什么恶意，暗自想估计这公子的家乡的人都是这么说话的。
其实张量山也觉得不妥了，只好岔开话题询问这秦代饮食的礼仪。这一问可不打紧，把张量山给吓坏了，原来秦代饮食礼仪承传自周礼，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。
吕素娓娓道来：“我们秦国的饮食礼仪承自周礼，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别，如王公贵族讲究“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，“民之所食，大抵豆饭藿羹”。有菜肴二十余种。“凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮”。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。《礼记·礼器》曰：“礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”而民间平民的饮食之礼则“乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也”。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则，《礼记·曲礼》说：“凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末。”译成现代的文字，就是说，凡是陈设便餐，带骨的菜肴放在左边，切的纯肉放在右边。干的食品菜肴靠着人的左手方，羹汤放在靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。蒸葱等伴料放在旁边，酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。如果要分陈干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。这套规则在《礼记·少仪》中也有详细记载。上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上；上鱼肴时，如果是烧鱼，以鱼尾向着宾客；冬天鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼脊向宾客的右方。在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。《礼记·曲礼》载：“共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主人辞不能烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。”这段话的大意是讲：大家共同吃饭时，不可只顾自己吃饱。如果和别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得喷喷作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物，也不要簸扬着热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝瞻渍的肉酱。如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是烹调得不好；如果客人吃到酱类的食品，主人也要道歉，说是备办的食物不够。湿软的肉可以用牙齿咬断，干肉就得用手分食。吃炙肉个要撮作一把来嚼。吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上盛行瞻债物的碟子交给旁边伺侯的主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。”
张量山目瞪口呆的听完了这一大段话，心想乖乖这吃顿饭就得把人活活累死啊，还是后世的四菜一汤好啊。忙说受教了，抢先收了碗筷送进厨房。却取出2只竹杯，放在矮桌上。吕素只道是要喝那酸甜的饮料，暗自高兴却不好意思说。但见张量山取来一个小罐子放在桌上，吕素见那罐子非竹非陶，十分好奇很想拿过来看看，又怕逾礼只好端坐看着张量山进进出出，他从屋里拎出一壶开水，先烫了竹杯，又从小罐里到出一些黑绿色的小团到每个竹杯，再用开水洗了一次这些小团，然后重新注水泡这些小团。接着先将其中一杯双手递放到吕素身前，吕素忙谢过偷眼一看，淡褐色的液体散发着脉脉的清香，那些小团已经开始泡开，原来是茶！里面还有些白色的小花，使茶水带有阵阵的花香。
天蒙蒙亮的时候，吕素被公鸡打鸣的声音吵醒了。后半夜睡的真香啊！还梦到了小川，吕素做了美梦心里非常高兴。她看到身上盖的墨绿色的毯子，才想起来自己所处的情况，神色又暗淡下来。摸摸毯子既密实又柔软心想这毯子怎么织的，做的这样好。掀开身上的毯子，下床头还有些晕，偷偷看看外屋，张量山不在。吕素松了口气，使用了那个马桶，颇为不舍的用了些软软的纸清洁。是比厕筹和树叶好多了。最后想起按张量山说的，又用香皂洗了手。
吕素透过窗户的缝隙看到张量山穿着暗绿色的T恤，黑色的作训裤正在院子里压腿，他起的真早。接着张量山又趴在地上用胳膊一上一下的撑起身体。吕素从没见过俯卧撑，十分好奇仔细的观察着张量山的举动。张量山做完俯卧撑后便打了一套擒敌拳，擒敌拳讲究的是实用，它的每一动之间都是一些组合拳法或是腿法组合连接在一起，很多动作看起来并不好看但却非常实用，直看的吕素眼花缭乱‘原来这公子也会功夫的，不知和小川相比谁更厉害’。最后她看到张量山扛起院子里的一根粗原木跑了出去。这段原木吕素以前研究过怎么把它弄到房子边劈碎当木材，可是太重了她弄不动，眼下这公子轻轻松松扛在肩上还跑着出去了，只是他要把这原木做什么呢？吕素见张量山跑了出去，便到外屋发现地铺不见了，推开窗户发现地铺改在屋檐下了。灰色的破毯子叠得整整齐齐像豆腐块。吕素愣了,不明白张量山为什么这么做，大约一炷香的时间，张量山就又跑回来了，吕素听见脚步慌忙关上窗逃回里屋，继续从窗缝里向外看。张量山居然把那原木又扛回来了，还放在原处，他疯了吗？看见他身上的短袖衣服都汗湿了一大块。他走过来了！吕素忙躺下装睡。听见张量山轻轻的推开屋门，又轻手轻脚的从厨房里拿了什么出去了，她抬头一看原来是2只水桶。不一会就见张量山拎了2桶水回来。听见他轻轻倒水入缸，水倒的很慢显然是拍吵醒自己。接着看到张量山到了院子，先对着屋门用一个像小刀样的东西刮脸和下巴，然后打水洗脸换了T恤，看到张量山打了赤膊搞的吕素满脸通红，连忙躲到毯子下，又过了一会她闻到了一阵粥香。他在做饭吗？吕素躺不住了，起身到外屋，果然看到张量山正蹲在院子里煮粥。
“公子，你早。”
“啊，吕姑娘你起来了，不是我吵到你了吧。”
“不是，不是，公子让我来做饭吧。”
“没事，你病刚有起色，要多休息，再说这粥也快好了。”
“这…”
“没事，你坐着等一会就好了。”张量山说着到处找椅子。终于想起来似乎就没见过椅子。于是把地铺的稻草抱了2堆，做成2个蒲团。
“请问公子，小女子有个问题不知能不能问？”
“你问吧。”
“公子一早起来，习武强身固是好事，为何又将这原木扛进扛出的？”
“哦，这个嘛，也是锻炼的一种方法，每天早上负重越野，以后跑步时会轻松很多的。”
吕素似懂非懂觉得好像是有些道理，看着张量山忙活，好奇的问：“公子为什么不到厨房里做饭呢？”
“呃，这个嘛，厨房里的锅烧了水，嗯是锅太大，对太大，浪费啊，就我们2个人吃饭嘛。”
吕素觉得这理由有些牵强没有多问只是“哦”了一声，心想好像锅的大小与浪费无关啊，再说你整天都在烧热水，不是浪费了更多的柴草吗？她哪知道张量山其实是嫌厨房里的锅是陶器，他自己习惯了铁锅，怕几下就弄坏了。
张量山笑着搬出一张矮桌“吕姑娘，天气不错你可以适当增加户外活动了。”吕素进屋取了2付碗筷。看见张量山已经盘腿坐在桌旁的草蒲团上，手里提着那怪锅，虽有些不悦但想起他毕竟有恩与己也没多说话，于是端坐在另一个草蒲团上，放下手中的碗筷。不料张量山慌忙跳起来，扶她起身：“吕姑娘，别这样啊，干嘛下跪啊？”吕素木然：“公子何出此言？小女子只是坐下啊。”轻轻挣脱张量山的手。“哦”他挠挠头心想‘原来自己乡下了一把，咱们老祖宗坐可都是这吕姑娘似的正坐，或端坐。’看着吕素重新端坐好，“对不起啊，吕姑娘我是从很远的地方来的，对咱们这的习俗还不了解。”边说边准备再次盘腿坐下，却发现吕素撇了他的腿一眼，连忙模仿吕素跪式的端坐，就是席地而坐，臀部放于脚踝，上身挺直。心想这不就是日本人的坐姿吗？敢情小日本是从我们老祖宗那里学的，只是我们自己却忘了。
吕素看到张量山的模仿偷偷掩嘴笑了，张量山呵呵一笑，伸手去拿碗，不料吕素连忙抢过填了2碗粥，把多的拿碗放到张量山面前“公子请。”张量山忙点头致谢，看着吕素没给自己添忙道：“你怎么不吃啊？”
“应该让公子先吃的，小女子怎能和公子同桌共食。”
“…谁说的！”张量山的粗口差点就冒出来了。“我没这个讲究。”看见吕素脸色不对，转念一想不对忙补充道：“我的意思是，男女平等。我没有什么男尊女卑的观念。不过你要是觉得和我在一张桌子上吃饭不好意思，我就到一边上去吃。”说着就起身准备离开。
吕素忙拦住：“公子误会了，只是自古都只有女人伺候男人的。那有让公子让小女子的道理。”
“那你就乖乖坐下和我一起吃，顺便教我一些你们这的礼仪。”
“公子说笑了，像公子这样的人又怎会不懂礼仪呢。”吕素嘴上这么说，心里却认为‘你呀真得好好学学礼仪。连坐都不会。’
张量山听的是一脸黑线，那里不知道吕素是讽刺自己呢。陪着笑脸说：“我说吕姑娘啊，这个我呢，一是从很远的地方来的，不熟悉你们这的风俗，二是当兵久了难免有些不好的习惯，还望姑娘纠正。”说着从口袋里摸出一包白糖，撕开放进吕素的碗里。
吕素女孩家心起，高兴的说：“这还差不多，那你跟我学吧，唉，公子这是什么药？”
“这是糖，有营养的。”
“瞎说，糖我吃过不是这个颜色的，哪有这么透明的糖？”
“你尝尝不就知道了。”
吕素看着透明的白糖粒迅速溶解到粥里，用筷子粘了一点，用衣袖挡住小口舔了一下：“好甜啊！”吕素放下衣袖，却看到张量山的脸正像吃了苦瓜一样难看。原来张量山看到吕素尝白糖的姿势，心想‘靠！我这个大男人，难道要用这种方法吃饭？再说我现在穿的衣服也没她这么宽大的衣袖啊。’
吕素看到张量山的怪样子，低头笑着说：“让公子见笑了，不过小女子真的从来没见过这么透明的糖。”
“哦，没什么，这是我们那的糖。”张量山心想我要是像你那样吃饭那才要让你见笑了呢。早知就说自己不饿，等会找个地方一口吞了粥就好了。在张量山翻来覆去的研究要怎样吃粥才算礼貌的时候。吕素已经喝完了她那碗粥，看见张量山没有吃就问：“公子为何不吃啊？”
“呃，嗯，这个…算了实话实说，我不知道怎么吃这晚粥才算有礼貌，按你的样子我可做不出来的。现在是狗咬刺猬无从下嘴啊！”
吕素掩嘴偷笑：“公子说话真有意思。其实喝粥时只要注意，不要说话，不要喝的满嘴淋漓，不要吃的啧啧作声就好了。”
“哦！那就好办了。和我老爹老妈教育的一样嘛！”张量山放心的开始喝粥。
吕素又问：“公子为何自己不放些那糖？”
“我…”张量山想起不能说话，连忙几口喝完粥。放下碗筷，端正坐好道：“我不爱吃糖。”
吕素暗自好笑：“那为何公子有随身携带呢？”
“呃，这个糖啊，有营养热量高，所以…哦你不懂啊，就是说对身体有好处，可是容易导致蛀牙，呃，当然你饭后漱一下口就可以了。”
“哦，小女子谢过公子了。”吕素知道张量山实际是把糖让给自己的，边说边屈身行礼。
“诶，诶，别这样。”这次张量山不敢去扶了，只好也学样回礼，吕素连忙又行礼，张量山又回礼，于是2个人拜了好几次。最后张量山受不了了，把手掌挡在吕素的身前，这样吕素如果拜下来身体就会碰到张量山的手，于是吕素只是微微点点头，心想这公子什么时候学会‘虚扶’了。不料就听到张量山开口说：“吕姑娘，别拜了，搞的好像是拜天地似的。”吕素的脸‘腾’的一声就红了，心想这公子好生轻浮，但又觉得张量山好像没有什么恶意，暗自想估计这公子的家乡的人都是这么说话的。
其实张量山也觉得不妥了，只好岔开话题询问这秦代饮食的礼仪。这一问可不打紧，把张量山给吓坏了，原来秦代饮食礼仪承传自周礼，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。
吕素娓娓道来：“我们秦国的饮食礼仪承自周礼，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别，如王公贵族讲究“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，“民之所食，大抵豆饭藿羹”。有菜肴二十余种。“凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮”。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。《礼记·礼器》曰：“礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”而民间平民的饮食之礼则“乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也”。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则，《礼记·曲礼》说：“凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末。”译成现代的文字，就是说，凡是陈设便餐，带骨的菜肴放在左边，切的纯肉放在右边。干的食品菜肴靠着人的左手方，羹汤放在靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。蒸葱等伴料放在旁边，酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。如果要分陈干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。这套规则在《礼记·少仪》中也有详细记载。上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上；上鱼肴时，如果是烧鱼，以鱼尾向着宾客；冬天鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼脊向宾客的右方。在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。《礼记·曲礼》载：“共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主人辞不能烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。”这段话的大意是讲：大家共同吃饭时，不可只顾自己吃饱。如果和别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得喷喷作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物，也不要簸扬着热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝瞻渍的肉酱。如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是烹调得不好；如果客人吃到酱类的食品，主人也要道歉，说是备办的食物不够。湿软的肉可以用牙齿咬断，干肉就得用手分食。吃炙肉个要撮作一把来嚼。吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上盛行瞻债物的碟子交给旁边伺侯的主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。”
张量山目瞪口呆的听完了这一大段话，心想乖乖这吃顿饭就得把人活活累死啊，还是后世的四菜一汤好啊。忙说受教了，抢先收了碗筷送进厨房。却取出2只竹杯，放在矮桌上。吕素只道是要喝那酸甜的饮料，暗自高兴却不好意思说。但见张量山取来一个小罐子放在桌上，吕素见那罐子非竹非陶，十分好奇很想拿过来看看，又怕逾礼只好端坐看着张量山进进出出，他从屋里拎出一壶开水，先烫了竹杯，又从小罐里到出一些黑绿色的小团到每个竹杯，再用开水洗了一次这些小团，然后重新注水泡这些小团。接着先将其中一杯双手递放到吕素身前，吕素忙谢过偷眼一看，淡褐色的液体散发着脉脉的清香，那些小团已经开始泡开，原来是茶！里面还有些白色的小花，使茶水带有阵阵的花香。