【003】 厨香颜家
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“都是颜家的人，我还以为这颜东昂多少能学到点颜家菜的真传！如今看来，竟全都是些糊弄人的玩意儿！”邵隽文喝了口茶，转身吐进旁边的钵盂里，拿了洁白的帕子擦拭了嘴角，又骂道：“真是扫兴！”
洋人詹姆斯一边嚼着什锦腰果里的青豆一边奇怪的问：“明明很好吃呀，邵大人怎么会不喜欢？”
邵隽文没说话，旁边的栾棠风却笑了：“詹先生，你说这个好吃，那是因为你没吃过更好吃的。如果你能去嘉和楼吃一次，我敢保证，这天下的美味都入不得口喽！这个？这个也配叫颜家菜？徒有其表罢了！”
“还有比这更好吃的菜？”詹姆斯的一双蓝眼睛立刻亮起来，闪闪的都是一颗颗小星星。
“当然。”栾棠风笑着问白少瑜，“白老板跟颜家交情深，你来说说，那颜家小女娘颜文臻的手艺，是不是比她爹还强十倍？”
白少瑜讪笑两声，讷讷的说道：“也还……差不多吧？颜家老爷子的手艺自然是没话说，颜家大爷不好此道，没得老爷子真传也情有可原。”那混蛋吃喝嫖赌里面唯独‘吃’上不精通，满腹心思全都放到酒色和豪赌上去了，平日见了不是一身的酒气就是脂粉味儿，哪里还分得清楚油盐酱醋？
若颜东昂不是颜文臻的亲爹，白少瑜都能用个破麻袋把这混蛋套起来扔进护城河里去喂王八。
邵隽文嗤笑一声，摇了摇头，叹道：“白老板有福啊，有颜家大姑娘贴心贴肺，每天精致的吃食滋养着，真是叫我等羡煞。”
白少瑜的眼皮跳了跳，低头道：“邵大人说笑了。”
“唉？不如这样，白老板今儿在这里，咱们也沾沾白老板的光儿，颜家老爷子咱们是不敢惊动的，听说那可是大长公主罩着的人。咱就叫人去把颜家大姑娘请来为咱们做两个小炒解解馋，也让几位洋先生知道什么才是咱大云的美食，如何？”愚耕先生笑呵呵的看着白少瑜，商议。
白少瑜的脸色立刻就变了——颜文臻是他内定的未婚妻！如何能来着风月场里做厨娘？这不是活生生的打脸么？这种事儿是个男人都受不了啊！
“愚耕先生这话说的不错，白老板，赏个面子吧？”栾棠风立刻跟着附和。
那几个洋商也跟着起哄：“白老板可真是有福气，你们大云不是有句话叫‘有福同享’吗？呵呵呵……”
呵呵！呵你娘个大头鬼！白少瑜从心里恨不得一巴掌拍死那个起哄的洋人，却也只能深深地吸了一口气，淡笑道：“愚耕先生说笑了。这事儿少瑜如何做得了主？想来那颜家姑娘养在深闺，自然不方便来这里为几位效劳的。不过几位若是想吃嘉和楼的菜，少瑜倒是可以做东去嘉和楼点一桌，少瑜在嘉和楼还存了两坛子梨花白，到时候少瑜要舍命陪君子，不醉不休。”
“哈哈！瞧白老板说的！”邵隽文仰头笑了两声，又忽然收住笑，冷声道：“若是去嘉和楼，难道在下的脸面还比不过白老板你？”
“不敢不敢。”白少瑜看这位恼了，立刻站起身来躬身赔罪，“邵大人出身尊贵又深得陛下爱重，小民不过是一介蝼蚁，哪里敢在邵大人面前出风头。刚刚也不过是小民一心想要孝敬邵大人的意思，还请大人宽恕小民心急情切口不择言之过。”
白少瑜虽然是生意人，但白家几代经商到了他这一辈儿已经颇有积蓄，在云都城也算是有体面的人，白少瑜从小也是诗书浸润，自然不是那种阿谀奉承之辈。刚刚那番话说的他自己都掉了一地的鸡皮疙瘩，但为了息事宁人，为了不把颜文臻牵扯起来，他说不得要忍了。
邵隽文看着这样的白少瑜想着白家如今跟宫里太医院连着，也不好为了这点事儿跟他撕破了脸皮，当时笑了笑，摆手道：“罢了，我们也不为难你。这事儿我自有办法……”说着，他便转向栾棠风，“还得麻烦棠风走一趟，拿我家老爷子的帖子去叶府，请颜老爷子看在我家老爷子的面子上给个脸，别让咱们在外邦贵客跟前掉面子。”
栾棠风点头笑道：“得来，我这就去。”
白少瑜的一颗心顿时揪了起来。
颜老爷子那脾气肯定是不会来这种地方做菜的——逐月小庄再有背景再牛气冲天那也是风月场，颜老爷子秉性耿直，哪里会受得了这样的窝囊气？可是颜东昂在这里，他就不能坐视不理。还有颜文臻，以她的脾气肯定不会让颜老爷子一个人来，她肯定要跟着一起来……白少瑜都不敢往下想了，他一把火烧了这逐月小庄的心思都有。
正如白少瑜所想，半个多时辰后，颜文臻陪着祖父颜博晏到了逐月小庄。彼时白少瑜正因为在里面坐不住，找了个借口出来透气，忽然听见身后有人低低的喊了一声：“少瑜哥？”
猛然转身，白少瑜看见裹着象牙白银鼠斗篷的颜文臻搀扶着颜老爷子站在那里，身后是拎着包袱的豆蔻。
颜老爷子的脸色比锅底还难看，见了白少瑜也只冷冷的瞄了一眼便侧身走过。颜文臻的目光不舍而无奈的从他身上瞄过，跟着颜博晏穿过悠长的游廊往那座提名为“彩云追月”的轩馆里去见邵隽文。
白少瑜站在游廊里看着颜文臻的背影，心头像是被利刃划了一道，尖锐的疼痛渐渐地遍及全身。
此时此刻，他是多么渴望无边的权力，唯有那样，他才可以张开羽翼保护自己心爱的人。只可惜在富贵等级森严的大云，滔天的权势并不是他一个商人想有就有的。
颜博晏之所以会来这里，自然是以为自己那个不孝子的缘故。栾棠风做事一向光棍，到了颜家直接发话，老爷子若是不走这一遭，明儿一早就等着给你家大爷收尸——啊，也许不用那么麻烦，来年今日您直接去护城河边给您儿子烧纸钱。至于杀人抵命？咱有一百种手段让这桩案子变成无头案，您老如实不信，尽管试试。
七旬老人听了这样的话自然坐不住，夜黑风高，祖父要出门，颜文臻自然不放心一定要跟着。颜博晏护着孙女不许她跟，颜文臻就哭的泪水连连，哭自己没用，生成了女儿身。颜博晏无奈，于是祖孙两个叫家人套车，乖乖地跟着栾棠风来见邵隽文。
邵隽文也没怎么为难颜家祖孙，只是淡笑一声，说了一句：“今儿若不是有重要的贵客也不敢劳动您老，为了朝廷的脸面，就请多费心，做几个拿的出门的颜家菜，别让外邦友人耻笑咱天朝无人就成了。”
颜博晏自然不会在这种时候跟邵隽文杠上，答应了一声便退下，带着颜文臻去了后厨。后厨里正端着炒勺尝味儿的颜东昂不经意间抬头看见父亲和女儿的时候忍不住打了个寒颤，手里的炒勺‘咣’的一声掉在了地上。
“孽畜。”颜博晏冷冷的推了儿子一把，低声骂道：“滚开。”
“父亲……您这是……”颜东昂因为一身纨绔不被老父所喜，平日里就不得老脸色，这次因为欠下了赌债还不起才跑这里来给人家当厨子，这本就是丢人现眼的事情，他是打死也不敢跟父亲说的，却不想父亲竟忽然出现在面前。而且还有女儿？！
颜博晏不理会愚蠢无能的儿子，伸手把灶上的炒锅端起来，转手把锅里的山菌乳鸽倒进了泔水桶里，然后吩咐旁边的孙女：“小臻，去洗几个香菇来。”
颜文臻朝着她的父亲微微褔身，默默地弯腰捡起地上的铁勺去旁边水桶里洗了洗递给颜博晏，又去篮子里挑香菇去了。
颜东昂刚要转身走，颜博晏又朝他吼了一嗓子：“你敢再遁的无影无踪，我明儿就开祠堂招呼族里，将你正式逐出家门！”
“父亲……”颜东昂腿一软，差点当场跪了。
颜老爷子大手一挥，叱道：“滚去一边呆着，别碍老子的眼，你的帐等回去再算。”
颜东昂无声的退出了厨房，寻了个角落满满的蹲下去。看见老父和女儿的时候，颜东昂做人的最后一丝尊严也碎了。这是什么地方他自然清楚，他好赌，好色，好酒，好逸恶劳，但他不是傻瓜，礼义廉耻也还知道。
颜家虽然不是富贵之家，但女儿也是娇生惯养奶妈子丫鬟一大堆伺候着长大的，何时受过这样的屈辱？想到这些，颜东昂便抬起手狠狠地扇了自己一个嘴巴子。
厨房里，颜老爷子做的第一个菜是酱炒香菇。
颜文臻给老爷子打下手十来年了，五岁起她就喜欢围着灶台转，这会儿根本不用吩咐就知道该干什么。
香菇去蒂，洗干净控干水的工夫，老爷子那边的黄酱也炒好了，香菇下锅快速翻炒，厨房里有现成的高汤，颜老爷子舀出高汤来闻了闻味道又嫌弃的丢回去，这些人炖高汤怎么加那么多烂七八糟的香料，妥妥糟蹋了一锅好汤，于是问着旁边的厨娘：“我闻到鸡汤的味道了，拿鸡汤来。”
“那是给我们绵绵姑娘清炖的鸡汤……”旁边打下手洗菜的厨娘嗫嚅道。
“少废话，拿来。”颜博晏御厨的气势全开，厨娘不敢多说，忙跑去角落里端了一个砂锅来。
老母鸡用清水炖，任何香料不放，只放一点细盐入味。炖够一定的时辰，汤成金黄色，撇去浮油，只取清汤，是为精华。颜老爷子只看一眼，就对这鸡汤挺满意，直接舀了两大勺放锅里，低声嘟囔道：“这还有个讲究的人么。”
旁边的厨娘偷偷的给了老爷子一个白眼，这还用说嘛，我们家花魁头牌要的东西自然细致讲究的。
那边大火收汤，老爷子这才打开自己带来的装家伙什儿的匣子，匣子里洁白如雪的棉布里抱着一套刀具，剁骨刀，尖刀，雕刻刀等一应俱全。
南瓜，冬瓜，红心萝卜，胡萝卜，青萝卜。老爷子拿在手里去皮去瓤，没多会儿的工夫便跟变魔术一样变出一盘五颜六色的蔬菜球儿来。
颜文臻挑了几片白菜叶子去帮，铺在盘子里，那边老爷子已经把一盘彩球入了热水。
酱炒香菇里的鸡汤很快被煨干，颜老爷子抄起铁锅来把已经入味的香菇倒进颜文臻摆好菜叶的盘子里，又随手捏了一把白芝麻洒在了香菇上。头也不抬的吩咐道：“上菜吧。”
厨娘吸溜了一下口水，擦擦手上前去端了这道色泽诱人的酱炒香菇转身出去了。
其实，颜家菜是御膳派生过来的，每一道菜都讲究精工细作。像酱炒香菇这样的快菜颜老爷子那是不稀罕做的。可今日不同，那边一桌人等着菜肴下酒呢，他这会儿也来不及去干那些精细的，只好偷巧，用了那一锅鸡汤。
那五彩蔬果也是偷巧，取得不过是个好卖相，若真要讲究一下的话，就是颜老爷子把梨花落里的秘制汤汁给搬了过来，火候自然是重要的，蔗糖甘草川贝换成蔗糖桂花黑芝麻，最后这道五彩缤纷的菜装到纯白方瓷盘里，蔬丸与方盘方圆结合，绚烂的色彩都拢在白色里，单只看着就是一种享受。
接下来是一道骨香鲈鱼。老爷子一把剔骨刀握在左手，——嗯，颜老爷子是个左撇子。但见他右手按着一条鲈鱼一片一片的剔肉，一刀一刀，快，狠，稳，鱼肉从鱼身上割下来，整整齐齐的自动码放在案板上，厚度都是一样的，纹丝儿不差。
老爷子忙活，颜文臻也没有闲着，南边送来的大明虾去头剥皮抽线，把雪白的虾肉用小刀一层一层的切开，却不切断，整个虾肉便顺着她的刀法折翻成一朵绒花的样子，按照席面客人的数量，颜文臻仔仔细细的雕了十个虾球儿撒上精盐，然后拍上生粉，进八分热的油锅。
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“还有比这更好吃的菜？”詹姆斯的一双蓝眼睛立刻亮起来，闪闪的都是一颗颗小星星。
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“哈哈！瞧白老板说的！”邵隽文仰头笑了两声，又忽然收住笑，冷声道：“若是去嘉和楼，难道在下的脸面还比不过白老板你？”
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其实，颜家菜是御膳派生过来的，每一道菜都讲究精工细作。像酱炒香菇这样的快菜颜老爷子那是不稀罕做的。可今日不同，那边一桌人等着菜肴下酒呢，他这会儿也来不及去干那些精细的，只好偷巧，用了那一锅鸡汤。
那五彩蔬果也是偷巧，取得不过是个好卖相，若真要讲究一下的话，就是颜老爷子把梨花落里的秘制汤汁给搬了过来，火候自然是重要的，蔗糖甘草川贝换成蔗糖桂花黑芝麻，最后这道五彩缤纷的菜装到纯白方瓷盘里，蔬丸与方盘方圆结合，绚烂的色彩都拢在白色里，单只看着就是一种享受。
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